Asiatisch & Orientalisch

„Liebst Du indisches Essen?“ JA?! Dann ist das indische Linsen Dal genau dein Ding.  Indiens Gewürze, Aromen und Gerichte sind absolutes Soulfood und indisches Dal gehört absolut dazu. Die Gewürzvielfalt und Hülsenfrüchte,  machen ein Dal…

Falafel sind das Street-Food des gesamten Nahen Ostens und Teilen des mittleren Ostens sowie in Nordafrika. In Israel sind Falafel sogar eine Art Nationalgericht und das zu Recht. Ob klassisch mit Hummus oder mit einem…

Köfte sind die Frikadellen des Orients. Sie gibt es in unglaublich vielen Varianten. Teilweise werden Sie aus Lamm, Rind oder einer Kombination aus beiden Fleischsorten gemacht. In meinen Lammköfte ist logischerweise nur Lamm. Gewürze wie…

Der Orient und seine Geschmackswelt, da fühle ich mich wohl. Auberginen und Couscous, das sind zwei ganz dicke Freunde die herrlich miteinander harmonieren. Wenn jetzt noch etwas Lammhackfleisch, Koriander, Paprika, Feta und die Gewürze dazukommen,…

Kashmiri Curry ist ein wirklich sehr unbekanntes Gericht hier in Europa. Das sollte es aber eigentlich nicht sein, denn die Aromen in diesem Curry sind phänomenal. Die Gewürzmischung Kashmiri Masala trägt zu dem super leckeren…

Höchste Zeit für ein neues Curry-Rezept aus dem Land der tausend Gewürze. Das Chicken Chettinad ist ein Hochgenuss für alle die Curries lieben. Butter zartes Hühnchen in ein würzig-fruchtigen Soße.  Gemeinsam mit Reis oder Naan-Brot…

Thai-Curry ist und bleibt eines der beliebtesten Gerichte aus Südostasien. Egal mit welchen Zutaten, es schmeckt einfach immer.  Die Kombination aus der leckeren süßlichen, würzigen Thai-Curry-Soße, dem zarten Hühnchen, Fisch oder Garnelen und dem knackigen…

Reis vom Vortag übrig und keine Ahnung was man damit machen soll?! Ein Reissalat ist genau das Richtige. Schnell gemacht und verdammt lecker. Ingwer, Chili, Limette, Sojasauce und Austernsauce machen diesen Salat unwiderstehlich. Die Würze…

Bowls liegen total im Trend. Sie sind ein bunter Mix aus allen möglichen leckeren Zutaten. Sie sehen nicht nur fantastisch aus, sie sind auch mega lecker und sehr gesund. Bei den Bowls gibt es keine…

Außergewöhnlich geht´s weiter! Auf dem Programm Quinoa-Risotto mit Curry-Huhn & Banane! Klingt crazy?! Ist es auch! Das Gericht ist ziemlich spannend! Cremig, leicht süßlich und würzig zugleich! Inspiriert durch das original von Alexander Herrmann. Die…