Mögt ihr auch Muffins? Ich mag die Dinger eigentlich echt gerne, nur backe ich sie tatsächlich super selten. Aus welchen Gründen auch immer. Zum Glück hat mich aber die „Muffinlust“ überkommen und ich hab mich an ein paar ganz Besondere gewagt. Alles was beim Backen mit Apfel, Zimt und Zucker zu tun hat  finde ich sowas von mega. Deshalb habe ich ein paar leckere Bratapfel-Muffins gebacken. Sie sind so schön fluffig und haben diese besondere leicht weihnachtliche Note. Der Geschmack nach Zimt und Kardamom versetzt einen direkt in den Winter auf den Weihnachtsmarkt.  Die Bratapfel Muffins sind echt phänomenal und gehören an jeden Sonntagstisch.

Rezept für 12 Bratapfel-Muffins

Zutaten:

• 280 g Mehl
• 3 Eier
• 180 g Zucker
• 120 g Butter
• 100 g Schmand
• 2 süßliche Äpfel
• 50 ml Milch
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 TL Zimt
• 1 TL Kardamom
• 1/2 TL Piment (optional)
• 1 TL Backpulver
• Prise Salz

Zimtguss:

• 50 g Puderzucker
• 1 TL Zimt
• Ca. 2 TL Wasser oder Zitronensaft

1. Die Äpfel schälen und halbieren und entkernen. Einen halben Apfel beiseite legen. Die anderen Hälften vierteln und in kleine Stücke schneiden. Die geschnittenen Äpfel beiseite stellen.
2. Die lauwarme Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät aufschlagen. Nacheinander die Eier unterschlagen bis eine cremige Masse entstanden ist.
3. Die restlichen Zutaten, bis auf die Äpfel in die Schüssel geben und unterheben bis ein glatter Teig entstanden ist. Den 1/2 Apfel reiben und mit den Apfelstücken unter den Teig heben.
4. Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze anstellen und ein Muffinblech mit Muffinpapierförmchen auslegen.
5. Den Teig gleichmäßig in den 12 Förmchen verteilen.
6. Die Bratapfel-Muffins für 25 Minuten backen. Danach aus dem Ofen holen und auskühlen lassen.
7. Für den Zimtguss alle erwähnten Zutaten miteinander verrühren und mit einem Löffel über den Muffins verteilen.

Dem winterlichen Muffingenuss steht nichts mehr im Wege. Man kann sie nur lieben diese leckeren und samtigen  Bratapfel-Muffins.

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