Asiatischer Glasnudelsalat Surf & Turf

asiatischer Glasnudelsalat

Dieser Glasnudelsalat passt perfekt in die Jahreszeit. Schnell zubereitet und durch den Koriander erlangt der Salat eine schön frische sommerliche Note. Das Highlight ist dennoch unsere Surf & Turf – Kombi aus Garnelen und Hackfleisch. Ihr werdet erstaunt sein welches Suchtpotential in Euch geweckt wird.

Zutaten für 5 Personen:

Zubereitungszeit: 15 Min

  • 300 g Glasnudeln
  • 300 g Hackfleisch Rind oder gemischt
  • 1 EL Ras el hangout (Gewürz)
  • 300 g Garnelen
  • 1 Handvoll Cashewkerne
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 1 Chilli
  • 1 Bund Koriander
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Fischsauce
  • Saft einer halben Zitrone
  • 3 EL Essig
  • 4 EL Öl
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Salz
  • Prise Zucker
  1. Die Glasnudeln in einem Topf mit reichlich Wasser ca. 2 Minuten kochen und danach in einem Sieb abseihen.
  2. Erhitzt eine große Pfanne auf mittlerer Hitze, gebt einen Schuss Öl hinein und bratet das Hackfleisch solange an bis es leicht knusprig wird. Mit einem halben Teelöffel Salz und dem Knoblauch (pressen) sowie dem Ras el hanout würzen. Die Garnelen ebenfalls dazu geben und für 2 weitere Minuten anbraten. 🙂 Wenn es fertig ist kurz zur Seite stellen.
  3. Die Frühlingszwiebeln und die Chilli in Ringe schneiden und zu den Glasnudeln in eine große Schüssel geben. Nun die Blätter des Korianders abzupfen und ebenfalls in die Schüssel werfen.
  4. Kommen wir zum „Dressing“. Da betreiben wir auch nicht extrem viel Aufwand, sondern geben die restlichen Zutaten: Zitronensaft, Essig, Öl, Fischsauce, Sojasauce sowie Salz und Zucker in die Schüssel. Jetzt schön durchmengen. Wenn Ihr jetzt probiert, denkt Ihr: „Komisch, irgendwie fehlt was?!“ Keine Sorge, denn als letztes kommt unser Surf & Turf (Hackfleisch und Garnelen) dazu. Jetzt nochmal vermengen und Ihr werdet merken wie sich der Geschmack hebt. Die Cashewkerne hätte ich fast unterschlagen, die müssen noch in den Salat. Sollte Euch irgendwas fehlen, scheut euch nicht nachzuwürzen. 🙂

Guten Appetit

Euer Fabian 🙂

5 Kommentare zu „Asiatischer Glasnudelsalat Surf & Turf

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.